Harina Semilla Mango: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 350 kcal |
| Grasas | 3 g |
| Proteínas | 6 g |
| Carbohidratos Netos | 55 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Harina Semilla Mango
La harina de semilla de mango se hace con el hueso del mango, que se seca y se muele. Es un polvo de color tostado y sabor astringente y algo amargo, que se usa en pequeñas cantidades en masas y mezclas de harinas.
Por cada 100 g aporta unos 55 g de carbohidratos netos, 350 kcal, 6 g de proteína y 3 g de grasa. Aunque el semáforo marque amarillo, esa cifra solo permite una pizca. Su índice glucémico es medio y rompe el ayuno. Contiene fibra y taninos.
Para hornear, la harina de almendra, la de coco o el psyllium suman mucho menos. Combínalas con aceite MCT o vinagre de sidra de manzana.
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Alerta Técnica
A pesar de sus beneficios, la harina de semilla de mango requiere un uso cauteloso en una dieta cetogénica estricta debido a su contenido de carbohidratos netos, que, aunque en parte son almidón resistente, no es despreciable en porciones mayores. La moderación es clave para evitar exceder los límites diarios de carbohidratos.
Conviene asegurarse de que el producto haya sido procesado adecuadamente para reducir los niveles de taninos, que pueden actuar como antinutrientes.