La starka es un destilado de centeno o de otros cereales, envejecido durante años en barricas de roble, típico de Polonia, Lituania y Bielorrusia. Su color es ámbar y su sabor, más redondo que el de un vodka claro. A veces se envejece con hojas de manzano.

No lleva carbohidratos netos y su índice glucémico es cero, pero aporta unas 221 kcal por 100 g, todas procedentes del alcohol, y rompe el ayuno. En keto encaja con facilidad en carbohidratos, aunque conviene tomarla en cantidad pequeña. No tiene micronutrientes significativos.

Se sirve a temperatura ambiente o ligeramente fresca, en copa pequeña, y se bebe a sorbos. Para conservarla, déjala cerrada y de pie, en un lugar fresco. Si buscas otro destilado sin carbohidratos, mira la zivania, un aguardiente chipriota.

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