KETO ORIGINAL
Caldo de Verduras con Apio Cebolla y Perejil Hervido
Un caldo de verduras claro, con apio, cebolla, perejil y ajo cocidos lentamente. Sabe a verdura y hierbas, y se puede tomar en taza como una bebida caliente o usar de base para otras sopas. Es una receta de fondo de cocina que conviene tener siempre a mano.
Es keto porque se hace solo con verduras de bajo contenido en carbohidratos y agua, sin patata ni zanahoria: la ración trae unos 2,9 g de carbohidratos netos. Cuécelo a fuego suave sin tapar del todo, cuélalo y deja que se enfríe antes de guardarlo. Aguanta bien en la nevera unos días y se puede congelar en porciones. Para un caldo con carne, mira esta sopa de tuétano de res asado.
Ingredientes
- 300 gramos de apio, tallos y hojas, picado grueso
- 200 gramos de cebolla blanca, picada en cuartos
- 30 gramos de perejil fresco, tallos incluidos, picado grueso
- 20 gramos de ajo, 4 dientes grandes, pelados y machacados ligeramente
- 2500 ml de agua filtrada
- 8 gramos de sal marina fina
- 2 gramos de pimienta negra recién molida
Instrucciones
- Preparación de Ingredientes: Lave minuciosamente el apio y el perejil. Pique el apio en trozos de 2-3 cm. Corte la cebolla blanca en cuartos. Machaque ligeramente los dientes de ajo pelados. El perejil se pica grueso, incluyendo los tallos para maximizar la extracción de nutrientes.
- Inicio de Cocción: Disponga todos los ingredientes vegetales (apio, cebolla, perejil, ajo) en una olla grande de acero inoxidable. Vierta los 2500 ml de agua filtrada. Incorpore los 8 gramos de sal marina fina.
- Filtrado y Finalización: Retire la olla del fuego. Utilice un colador fino o una estameña para filtrar el caldo, separando completamente los sólidos vegetales. Presione suavemente los sólidos para extraer el líquido residual. Deseche los sólidos. Incorpore los 2 gramos de pimienta negra recién molida al caldo filtrado, ajustando al gusto. Sirva caliente.
- Fibra Dietética: 0.8 g
- Sodio: 800 mg
Información Nutricional
| Nutriente | Por 1 ración (aprox. 250ml) |
|---|---|
| Calorías | 28 kcal |
| Grasas Totales | 0.3 g |
| Proteínas | 1.8 g |
| Carbohidratos Netos | 2.9 g |
Preguntas Frecuentes
¿Es este caldo apto para la dieta Keto?
Sí, absolutamente. Este caldo es extremadamente bajo en carbohidratos netos, lo que lo convierte en una excelente opción hidratante y nutritiva para mantenerte en cetosis, especialmente durante periodos de ayuno o para reponer electrolitos.¿Puedo añadir otras verduras al caldo?
Puedes añadir otras verduras siempre y cuando sean bajas en carbohidratos. Buenas opciones incluyen espinacas, col rizada, brócoli (en pequeña cantidad), o judías verdes. Evita tubérculos como patatas o zanahorias en grandes cantidades, ya que son más altos en carbohidratos.¡Guarda tus recetas favoritas!
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