Chimarrão: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~2 kcal |
| Grasas | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Chimarrão
El chimarrão es el mate que se toma en el sur de Brasil: yerba mate (Ilex paraguariensis) molida gruesa, en una calabaza llamada cuia, con agua caliente y una bombilla de metal. Es amargo, vegetal y se bebe caliente, sin azúcar.
Por cada 100 ml aporta unos 2 kcal, con 0 g de carbohidratos netos, grasa y proteína. Encaja en keto con total facilidad. No rompe el ayuno y su índice glucémico es cero. Contiene polifenoles, ácido clorogénico y saponinas, además de cafeína.
Calienta el agua sin que llegue a hervir, porque quema la yerba y amarga. Una ración habitual es media taza, que se rellena varias veces. Otra bebida con hojas es el té de hojas de café. Guarda la yerba en un bote cerrado, seco y lejos de la luz.
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Alerta Técnica
Conviene considerar la pureza y el origen del Chimarrão. Productos de baja calidad pueden contener residuos de pesticidas o metales pesados, comprometiendo sus beneficios. Opta por fuentes orgánicas y de confianza es importante.
La dosis debe ser individualizada. Además, la infusión a temperaturas extremadamente altas ha sido correlacionada con un riesgo aumentado de cáncer de esófago en algunas poblaciones, por lo que se recomienda moderar la temperatura del agua por debajo de los 80°C.