El brandy es un destilado de vino o de uva que envejece en barricas de roble. Su color es ámbar y su sabor es dulce al olfato, con notas de pasas, madera y vainilla. Se toma solo, en copa ancha, o se usa en cocina para flambear y desglasar.

Por cada 100 g aporta unos 239 kcal, que vienen del alcohol, y nada de grasa, proteína ni carbohidratos netos. Por los números encaja con facilidad en keto, pero rompe el ayuno y su índice glucémico es cero.

Un chupito es una medida razonable para tomarlo despacio. En la cocina, un chorrito en una salsa de nata o en un guiso de carne aporta aroma con muy poca cantidad. Evita los brandies con sabores añadidos o caramelo, que pueden llevar azúcar.

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