Proteína de Guisante: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 370 kcal |
| Grasas | 8 g |
| Proteínas | 80 g |
| Carbohidratos Netos | 2 g |
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Análisis nutricional: Proteína de Guisante
La proteína de guisante es un polvo que se obtiene de los guisantes secos (Pisum sativum), de los que se separa la proteína. Tiene un sabor suave, algo terroso, y se usa en batidos, panqueques, barritas y masas.
Por cada 100 g aporta unos 2 g de carbohidratos netos, 370 kcal, 8 g de grasa y 80 g de proteína, así que encaja en keto con facilidad. Contiene hierro, BCAA y arginina. Su índice glucémico es cero, pero rompe el ayuno.
Para disimular el sabor, mézclala con cacao puro o con canela, o prepárala con kéfir de leche. Guárdala en un bote cerrado, lejos de la humedad.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar proteínas de guisante en polvo de alta calidad, preferentemente de origen orgánico y con certificaciones de terceros que garanticen la ausencia de metales pesados, pesticidas y otros contaminantes.
Aunque generalmente bien tolerada, en individuos con sensibilidades digestivas preexistentes, el consumo excesivo o formulaciones con aditivos puede inducir disconfort gastrointestinal. Siempre es recomendable iniciar con dosis bajas y monitorear la respuesta individual.