Aceite de Melón: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Valor por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~900 kcal |
| Grasas Totales | ~100 g |
| Proteínas | ~0 g |
| Carbohidratos Netos | ~0 g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Aceite de Melón
El aceite de melón se obtiene prensando las pepitas del melón. Es de color claro y sabor suave, casi neutro, y se usa sobre todo en crudo. Es un aceite poco habitual y difícil de encontrar.
Por cada 100 g aporta unos 900 kcal y 100 g de grasa, con 0 g de carbohidratos netos, y contiene vitamina E, fitoesteroles y tocoferoles. Encaja en keto con total facilidad. Su índice glucémico figura como cero y, según el dato, no rompe el ayuno.
Úsalo para aliñar una ensalada de escarola rizada o verduras al vapor, siempre en frío. Guárdalo en una botella oscura, bien cerrada y en un lugar fresco, para que no se ponga rancio.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar Aceite de Semilla de Melón de alta pureza, preferentemente prensado en frío y envasado en vidrio oscuro para mitigar la oxidación. Debido a su alto contenido de ácidos grasos poliinsaturados (AGPI), es susceptible a la peroxidación lipídica si se expone al calor, la luz o el aire.
Evita su uso en cocciones a altas temperaturas; es más adecuado para aderezos, acabados o consumo en crudo.