Yogur de Oveja: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~100 kcal |
| Grasas | ~7 g |
| Proteínas | ~5.5 g |
| Carbohidratos Netos | ~4.5 g |
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Análisis nutricional: Yogur de Oveja
El yogur de oveja se elabora fermentando leche de oveja, y su textura es densa y cremosa, con un sabor algo más pleno que el de vaca. Se come solo, con frutos secos o como base de salsas frías.
Por cada 100 g aporta 4,5 g de carbohidratos netos, 100 kcal, 7 g de grasa y 5,5 g de proteína, además de calcio, fósforo y vitamina B12. Su índice glucémico es bajo, y en keto entra con ración medida, contando bien el envase. Rompe el ayuno.
Elige siempre el natural, sin azúcar ni frutas añadidas. Mézclalo con pepino, ajo y aceite de oliva para una salsa fresca, o acompaña con él un trozo de shanklish. Mantenlo en frío y consúmelo pronto una vez abierto.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar yogur de oveja que sea natural y sin azúcares añadidos. Muchos productos comerciales incorporan edulcorantes o frutas que elevan drásticamente el contenido de carbohidratos, comprometiendo la cetosis. La lectura de la etiqueta nutricional es importante para verificar la pureza y evitar trampas.
Para individuos con sensibilidades lácteas, aunque la leche de oveja es a menudo mejor tolerada que la de vaca debido a su diferente composición proteica (A2 caseína) y menor lactosa, aún puede desencadenar reacciones en casos de intolerancia severa o alergia. Se recomienda una introducción gradual y observación de la respuesta individual.
Prioriza productos de ovejas criadas en pastoreo.