MPC: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~370-400 kcal |
| Grasas | ~5-10 g |
| Proteínas | ~70-85 g |
| Carbohidratos Netos | ~5-10 g |
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Análisis nutricional: MPC
El MPC, o concentrado de proteína de leche, es un polvo que se obtiene filtrando la leche para concentrar sus proteínas. A diferencia del aislado, conserva algo más de grasa y de lactosa, y tiene un sabor lácteo suave.
Por cada 100 g trae entre 370 y 400 kcal, entre 5 y 10 g de grasa, entre 70 y 85 g de proteína y entre 5 y 10 g de carbohidratos netos. Entra en keto con ración medida: cuenta cada cucharada dentro del día. Aporta calcio y fósforo.
Se usa en batidos, en masas de pan o de bizcocho keto para dar estructura, y en postres tipo flan. Mide siempre el polvo con báscula, porque ocupa mucho volumen y es fácil pasarse. Guárdalo bien cerrado y lejos de la humedad.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar Concentrado de Proteína de Leche de alta pureza, preferiblemente de origen grass-fed. La presencia de lactosa residual debe ser verificada, especialmente para individuos con intolerancia.