Kopanisti: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 320 kcal |
| Grasas | 28g |
| Proteínas | 18g |
| Carbohidratos Netos | 2g |
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Kopanisti
El kopanisti es un queso griego de las islas Cícladas, sobre todo de Míkonos. Se elabora con leche de vaca, de oveja o de cabra, y se deja madurar hasta que adquiere un sabor muy fuerte, picante y salado. Su textura es cremosa y untable, y se usa como crema para pan o verduras.
Por cada 100 g aporta unos 2 g de carbohidratos netos, 320 kcal, 28 g de grasa y 18 g de proteína, con índice glucémico cero. En keto encaja con facilidad. Contiene calcio, fósforo y riboflavina. Rompe el ayuno.
Un cuenco pequeño o dos o tres cucharadas grandes bastan, porque el sabor es muy intenso. Úntalo sobre pepino, con aceitunas Kalamata y aceite de oliva virgen extra. Guárdalo en la nevera, tapado. Si no lo encuentras, puedes sustituirlo por feta, halloumi o mascarpone.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar Kopanisti de origen certificado y calidad superior, idealmente de producción artesanal y con leche de animales alimentados con pasto. Dada su naturaleza salada, el control de la porción es importante para evitar una ingesta excesiva de sodio, lo cual es relevante.
Aunque la fermentación reduce significativamente la lactosa, individuos con una sensibilidad extrema a los lácteos o alergia a la caseína deben proceder con cautela y observar su respuesta individual.