Provola: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100gPor 100g de Provola:
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 370 kcal |
| Grasas Totales | 29 g |
| Proteínas | 26 g |
| Carbohidratos Netos | 1.5 g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Provola
La provola es un queso del sur de Italia de la familia de la pasta filata, con forma redonda o de pera, que a menudo se ahúma. Tiene una pasta elástica y compacta, de sabor suave y mantecoso, y se funde muy bien.
Por cada 100 g aporta 1,5 g de carbohidratos netos, 370 kcal, 29 g de grasa y 26 g de proteína, así que encaja con facilidad en keto. Su índice glucémico es cero y rompe el ayuno. Contiene calcio, fósforo y vitamina B12.
Córtala en rodajas gruesas y ásala a la plancha hasta que se dore, con aceite de oliva y orégano. Para otro queso de oveja con carácter, prueba el queso Roncal. Guárdala en la nevera, tapada.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar Provola de **alta calidad**. Prioriza siempre opciones de **leche cruda** (si es legal en tu región) o de **animales de pastoreo** (grass-fed) para asegurar un mejor perfil de ácidos grasos y ausencia de residuos químicos.
Aunque es baja en carbohidratos, la Provola es **densa en calorías**. Un consumo desmedido puede llevar a un superávit calórico, dificultando la pérdida de peso o el mantenimiento. Monitoriza las porciones. Además, su contenido de **sodio** es considerable; aquellos con hipertensión o sensibilidad al sodio deben consumirla con moderación y equilibrarla con una ingesta adecuada de potasio de vegetales.
Finalmente, para individuos con **sensibilidad a la caseína** o **alergia a la proteína de leche**, la Provola no es una opción adecuada.