Queso Characato: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 320 kcal |
| Grasas | 28 g |
| Proteínas | 22 g |
| Carbohidratos Netos | 1.5 g |
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Análisis nutricional: Queso Characato
El queso Characato es un queso fresco peruano, originario de Characato, en la región de Arequipa. Es blando, de sabor suave y ligeramente salado. Se come tal cual, en el desayuno, o con papas y platos de la cocina andina.
Por cada 100 g aporta unos 1,5 g de carbohidratos netos y 320 kcal, con 28 g de grasa y 22 g de proteína. Con esos números encaja con facilidad en keto. Su índice glucémico es cero y rompe el ayuno. Contiene calcio, fósforo y vitamina A.
Córtalo en dados y sírvelo con palta, o con aceite de oliva virgen extra y unas aceitunas. Mira la etiqueta y elige uno que solo lleve leche, cuajo y sal. Guárdalo en la nevera, bien envuelto, y consúmelo en pocos días.
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Alerta Técnica
Se debe prestar atención a la procedencia del Queso Characato; las variantes no pasteurizadas conllevan un riesgo inherente de patógenos si no se producen bajo estrictas normas sanitarias. Para individuos con intolerancia a la lactosa, aunque los quesos frescos tienen menos lactosa que la leche, pueden causar síntomas. Conviene monitorear la respuesta individual. Además, el contenido de sodio puede ser elevado en algunas preparaciones artesanales, lo que requiere consideración para aquellos con sensibilidad a la sal o hipertensión.