Bleu d’Auvergne: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 350 kcal |
| Grasas | 29 g |
| Proteínas | 21 g |
| Carbohidratos Netos | 2 g |
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Análisis nutricional: Bleu d’Auvergne
El bleu d’Auvergne es un queso azul francés de leche de vaca, de la región de Auvernia. La pasta es blanda, con vetas azules, y el sabor, fuerte y picante, con un punto salado.
Por cada 100 g aporta 2 g de carbohidratos netos, 350 kcal, 29 g de grasa y 21 g de proteína. Con tan pocos netos, encaja en keto con facilidad. Rompe el ayuno. Contiene calcio, vitamina B12 y fósforo.
Prueba una salsa de nata con este queso sobre pollo o carne. También sirve para una ensalada con nueces. Si prefieres uno menos fuerte, sustitúyelo por queso Gouda. Guárdalo envuelto en la nevera.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar Queso Bleu d’Auvergne de alta calidad, preferiblemente de animales alimentados con pasto. El contenido de sodio es elevado, lo cual debe ser considerado en pacientes con hipertensión o aquellos que requieren una estricta restricción de este mineral.
Individuos con alergias conocidas a los mohos o sensibilidades severas a los productos lácteos deben proceder con precaución o evitar su consumo, ya que las proteínas fúngicas y lácteas pueden desencadenar reacciones adversas. La pureza del producto es siempre la máxima prioridad en la dieta keto nutricional.