Impala: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g (crudo) |
|---|---|
| Calorías | ~110-120 kcal |
| Grasas Totales | ~2-3 g |
| Proteínas | ~22-25 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
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Análisis nutricional: Impala
El impala es un antílope de tamaño medio de las sabanas de África. Su carne de caza es magra, de sabor limpio y suave, y se prepara en filetes, brochetas, estofados o a la plancha.
Por cada 100 g aporta entre 110 y 120 kcal, entre 22 y 25 g de proteína, entre 2 y 3 g de grasa y ningún carbohidrato neto, así que encaja en keto con facilidad. Contiene hierro hemo, vitamina B12 y niacina. Rompe el ayuno.
Una porción del tamaño de la palma de la mano es suficiente. Séllala en la sartén caliente con aceite de oliva virgen extra y sírvela con espárragos y aguacate. Si no la encuentras, el venado, el bisonte o el avestruz sirven.
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Alerta Técnica
Conviene asegurar la procedencia y el manejo adecuado de la carne de impala. Prioriza proveedores con certificaciones de higiene y trazabilidad para evitar la exposición a patógenos.
Aunque el impala es excepcionalmente magro, una dieta cetogénica requiere un balance adecuado de macronutrientes. Evitar una dependencia exclusiva de proteínas ultra-magras sin la adición estratégica de grasas puede llevar a una «conejo-inanición» (rabbit starvation) o a una ingesta calórica insuficiente, comprometiendo la adaptación cetogénica y la saciedad.