Erizo Morado: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 172 kcal |
| Grasas Totales | 10 g |
| Proteínas | 16 g |
| Carbohidratos Netos | 3 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Erizo Morado
El erizo morado es un erizo de mar de púas violáceas que vive en fondos rocosos. Se comen sus gónadas, de color naranja, textura cremosa y sabor marino y yodado, normalmente crudas, directamente de la concha.
Por cada 100 g aporta 172 kcal, 16 g de proteína, 10 g de grasa y 3 g de carbohidratos netos, así que encaja en keto con facilidad. Contiene omega-3 (EPA y DHA), selenio y vitamina B12. Rompe el ayuno.
Un buen punto de partida: una cucharadita sobre aguacate con aceite de oliva virgen extra y un poco de alga. Cómpralos vivos, con las púas en movimiento. Si no los encuentras, las huevas de pescado, las yemas de huevo o las ostras son opciones cercanas. Mira también las brotes de zarzaparrilla.
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Alerta Técnica
Conviene verificar la procedencia del Erizo de mar morado. Opta por proveedores que garanticen la sostenibilidad y realicen pruebas de calidad es importante.