Pez Remo: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 95 kcal |
| Grasas | 1.5 g |
| Proteínas | 19 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
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Análisis nutricional: Pez Remo
El pez remo es un pez de aguas profundas, muy largo y plateado, con forma de cinta, que casi nunca se ve en superficie. Es poco habitual en las pescaderías, y su carne se cocina como la de cualquier pescado blanco.
Por cada 100 g aporta unos 95 kcal, 1,5 g de grasa, 19 g de proteína y 0 g de carbohidratos netos, con índice glucémico cero. Encaja en keto con total facilidad. Contiene selenio, vitamina B12 y fósforo. Rompe el ayuno, aunque no la cetosis. Un filete pequeño, del tamaño de la palma de la mano, es una ración razonable.
Hazlo al horno con aceite de oliva virgen extra y sírvelo con espárragos y aguacate. Si no lo encuentras, usa bacalao, merluza o lenguado.
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Alerta Técnica
Dada su naturaleza de pez de aguas profundas y su escasa disponibilidad comercial, la trazabilidad y la frescura son críticas. Evita el consumo de ejemplares de origen desconocido o con signos de degradación. Aunque su perfil de mercurio es generalmente bajo, la bioacumulación en peces grandes y longevos siempre debe ser una consideración en el consumo habitual. Se recomienda moderación y alternancia con otras fuentes de proteína marina.