Camarón de Río: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Valor por 100g |
|---|---|
| Calorías | 85 kcal |
| Grasas Totales | 0.9 g |
| Proteínas | 18.1 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Camarón de Río
El camarón de río es un crustáceo de agua dulce, parecido a un langostino pequeño. Su carne es blanca, firme y de sabor suave, y se come cocido, a la plancha, en ensaladas o en guisos. Su cabeza y su caparazón dan mucho sabor a los caldos.
Por cada 100 g aporta 0 g de carbohidratos netos, 85 kcal, 0,9 g de grasa y 18,1 g de proteína, así que encaja con facilidad en keto. Contiene selenio, vitamina B12 y yodo. Su índice glucémico es cero y rompe el ayuno.
Úsalo en un aguacate relleno de ensalada de camarones, donde la grasa del aguacate compensa lo poco graso del camarón. Cuécelo poco tiempo para que no quede gomoso.
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Alerta Técnica
Conviene considerar la procedencia del camarón de río. Opta siempre por camarones de río salvajes y certificados, preferentemente de regiones con control de calidad ambiental riguroso.
Existe un riesgo inherente de alergias a mariscos, que pueden ser severas. Individuos con sensibilidad conocida deben evitarlo. Guarda y cocine adecuadamente para evitar la formación de aminas biogénicas y la pérdida de calidad nutricional.