Marlín Azul: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 121 kcal |
| Grasas Totales | 3.1 g |
| Proteínas | 23.4 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
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Análisis nutricional: Marlín Azul
El marlín azul es un pez grande de mar abierto, de carne firme, rosada y de sabor suave, parecido al del pez espada. Se vende en filetes o en rodajas, y se cocina a la plancha, a la parrilla o en brochetas, siempre a fuego vivo y poco tiempo.
Por cada 100 g trae unos 121 kcal, 3,1 g de grasa, 23,4 g de proteína y 0 g de carbohidratos netos, con índice glucémico cero. Encaja en keto con facilidad. Contiene vitamina B12, selenio y fósforo, y rompe el ayuno.
Hazlo a la plancha con aceite de oliva, limón y hierbas. Como es magro, se reseca si se pasa de punto, así que pide la rodaja gruesa. Sírvelo con aguacate o con una salsa de mantequilla. Comprueba que su pesca sea sostenible.
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Alerta Técnica
Se recomienda limitar su consumo a una o dos porciones pequeñas por semana, especialmente para poblaciones vulnerables como mujeres embarazadas o niños. Conviene priorizar el origen y el tamaño del pez para minimizar la exposición.
Se aconseja una cocción suave (al vapor, a la plancha a baja temperatura) y un almacenamiento adecuado para preservar su integridad nutricional.