Almeja Fina: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Calorías | Grasas | Proteínas | Carbohidratos Netos |
|---|---|---|---|
| 70 kcal | 1.0 g | 12.8 g | 1.5 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Almeja Fina
La almeja fina (Ruditapes decussatus) es un molusco bivalvo de concha lisa y tamaño mediano, muy apreciado en la cocina atlántica y mediterránea. Su carne es tierna y de sabor limpio. Se prepara a la marinera, al vapor o en arroces y sopas.
Los moluscos llevan unos pocos carbohidratos, pero siguen siendo muy bajos, así que encaja en keto, contándolos dentro del día. Su índice glucémico es cero y rompe el ayuno. Contiene vitamina B12, selenio y hierro hemo. Entre 10 y 15 almejas medianas son una ración razonable.
Antes de cocinarlas, déjalas un rato en agua con sal para que suelten la arena. Después, ábrelas en una sartén con aceite de oliva, ajo y perejil, y tira las que no se abran.
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Alerta Técnica
Conviene verificar el **origen y la frescura** de las Almejas Finas. Dada su naturaleza de filtradores, la calidad del agua de donde provienen es directamente proporcional a su **pureza** y seguridad. Prioriza proveedores con certificaciones de sostenibilidad y trazabilidad.
Aunque son bajas en carbohidratos, su consumo excesivo puede aportar una cantidad significativa de proteínas. No obstante, para la mayoría, este efecto es insignificante en porciones razonables.