Fletán: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 111 kcal |
| Grasas | 2.3 g |
| Proteínas | 20.8 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Fletán
El fletán, o halibut, es un pescado plano grande de aguas frías del Atlántico y del Pacífico norte. Su carne es blanca, firme, de láminas gruesas y sabor suave. Se hace a la plancha, al horno, al vapor o en guisos.
Por cada 100 g aporta 111 kcal, 2,3 g de grasa y 20,8 g de proteína, sin carbohidratos netos. Encaja con facilidad en keto. Rompe el ayuno. Contiene selenio, vitamina D y magnesio.
Es muy magro y se seca si se cuece de más. Funciona bien en un curry de pescado blanco suave y cremoso con coco, o con mantequilla y limón. Cómpralo en filetes gruesos de color blanco.
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Alerta Técnica
Se recomienda encarecidamente seleccionar fletán de captura salvaje y sostenible para mitigar la exposición a contaminantes como el mercurio y los microplásticos. La oxidación de los ácidos grasos omega-3 es una preocupación; evite cocciones excesivas y la exposición prolongada al aire y la luz. Almacenar adecuadamente y consumir fresco es importante.