Pularda: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Valor por 100g |
|---|---|
| Calorías | 250-300 kcal |
| Grasas | 18-25 g |
| Proteínas | 20-25 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Pularda
La pularda es una gallina joven criada y cebada para que su carne salga tierna, jugosa y con algo de grasa. Es un ave de buen tamaño, ideal para el horno entera, rellena o asada a baja temperatura con la piel dorada.
Por cada 100 g aporta entre 250 y 300 kcal, con 18 a 25 g de grasa y 20 a 25 g de proteína. No tiene carbohidratos netos, así que encaja con facilidad en keto. Rompe el ayuno. Contiene selenio, niacina y vitamina B6.
Déjala con la piel y cocínala con mantequilla, hierbas y ajo; el caldo del fondo de la bandeja sirve de salsa. Conserva la pieza en la nevera y consúmela en dos o tres días, o congélala porciones.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar pularda de **crianza ecológica o de pastoreo**.
Aunque es un alimento excelente para la cetosis, su densidad calórica es elevada. Conviene controlar las **porciones** para evitar un exceso calórico que podría dificultar los objetivos de pérdida de peso o el mantenimiento de un déficit energético.