Nungu: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~43 kcal |
| Grasas | ~0.1 g |
| Proteínas | ~0.2 g |
| Carbohidratos Netos | ~10.9 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Nungu
El nungu es la semilla tierna del fruto de la palmera de Palmira (Borassus flabellifer), llamada también hielo de palma. Se vende en el sur de Asia, sobre todo en Sri Lanka e India. Tiene una textura gelatinosa y translúcida, y un sabor ligeramente dulce y refrescante.
Por cada 100 g aporta 10,9 g de carbohidratos netos y 43 kcal, con muy poca proteína y casi nada de grasa. Entra con ración medida, pero el semáforo rojo aconseja ir con cuidado: solo en cantidades pequeñas. Rompe el ayuno. Contiene potasio, calcio y vitamina C.
Se come tal cual, con la cucharita, o en postres fríos. Fuera de Asia aparece en conserva, a veces en almíbar: mira la etiqueta y elige sin azúcar añadido.
Alerta Técnica
Conviene comprender que el Nungu, aunque natural, es una fuente de azúcares intrínsecos. La madurez del fruto puede influir drásticamente en su contenido de fructosa y glucosa; los frutos más maduros tienden a tener una concentración de azúcares más elevada. No debe considerarse un ‘dulce inofensivo’ dentro de un protocolo cetogénico.