Uva de la Selva: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 70 kcal |
| Grasas Totales | 0.3 g |
| Proteínas | 0.7 g |
| Carbohidratos Netos | 14 g |
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Análisis nutricional: Uva de la Selva
La uva de la selva es el fruto de un árbol amazónico, de racimos con bayas redondas, parecidas a las uvas. Tiene una pulpa jugosa y dulce que rodea una semilla grande, y se come fresca o en zumos y dulces.
Por cada 100 g aporta unos 14 g de carbohidratos netos y 70 kcal, así que en keto entra solo con ración muy medida, contándola dentro del día. Contiene vitamina C, polifenoles y manganeso, y rompe el ayuno.
Basta con unas pocas uvas, acompañadas de grasa: aguacate, nueces de macadamia o aceite MCT. Es una fruta muy poco habitual fuera de su zona; si la encuentras, mejor sin azúcar añadido. Para algo parecido con menos carbohidratos, elige frambuesas o moras.
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Alerta Técnica
La densidad de carbohidratos de la Uva de la Selva exige una dosificación precisa para evitar la interrupción de la cetosis nutricional. Incluso pequeñas cantidades pueden acumularse rápidamente en el recuento diario de carbohidratos netos.
Se recomienda la ingesta de fuentes certificadas para mitigar la exposición a residuos de pesticidas o contaminantes ambientales, especialmente si no es de origen silvestre controlado y su procedencia es dudosa.