Tiras de Res Keto Salteadas con Tirabeques y Semillas de Sésamo
Tiras de res salteadas con tirabeques y semillas de sésamo, al estilo de un wok. La carne queda tierna, los tirabeques crujientes y la salsa de soja con sésamo da un toque aromático. Es una cena rápida de diario.
Se usa tamari o salsa de soja baja en sodio, vinagre de arroz y aceite de sésamo tostado, sin azúcar, y cada ración tiene 5 g de carbohidratos netos. Corta la carne en tiras finas contra la fibra y saltéala a fuego muy fuerte en tandas para que se dore. Añade los tirabeques al final. Para otra carne, mira el bistec de ternera a la parrilla.
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- 340 gramos de lomo de res (sirloin), cortado en tiras de 0.5 cm
- 15 ml de aceite de aguacate, dividido
- 150 gramos de tirabeques frescos, puntas retiradas
- 30 ml de salsa de soya baja en sodio o tamari
- 15 ml de vinagre de arroz
- 5 ml de aceite de sésamo tostado
- 5 gramos de jengibre fresco, rallado finamente
- 10 gramos de ajo fresco, picado finamente
- 5 gramos de semillas de sésamo tostadas, para decorar
- 1 pizca de pimiento rojo triturado (opcional)
- Preparación de la Carne: Seque las tiras de res con papel de cocina para asegurar un dorado óptimo. En un bol, combine la salsa de soya baja en sodio, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el jengibre rallado y el ajo picado. Incorpore las tiras de res y asegúrese de que estén bien cubiertas. Marine durante 10 minutos a temperatura ambiente.
- Salteado Inicial: Caliente una sartén grande de hierro fundido o un wok a fuego medio-alto. La temperatura óptima de la superficie de cocción debe rondar los 200°C. Añada 10 ml del aceite de aguacate. Cuando el aceite comience a brillar, incorpore las tiras de res marinadas en una sola capa. Evite sobrecargar la sartén para mantener la temperatura y lograr un dorado uniforme. Cocine por 2 minutos por cada lado para sellar la carne eficazmente.
- Cocción de los Tirabeques: Retire la carne de la sartén y reserve. Adicione los 5 ml restantes del aceite de aguacate a la misma sartén. Incorpore los tirabeques. Saltee durante 3 a 4 minutos, hasta que adquieran una textura tierna pero conserven su crujido característico. Si opta por el pimiento rojo triturado, este es el momento de añadirlo.
- Combinar y Finalizar: Reincorpore las tiras de res a la sartén con los tirabeques. Remueva meticulosamente para homogeneizar la mezcla y cocine por 1 minuto adicional, asegurando que todos los componentes alcancen la temperatura de servicio. Realice una prueba de sabor y ajuste el sazón si es necesario.
- Emplatado: Sirva inmediatamente para preservar la calidad térmica y textural. Espolvoree las 5 gramos de semillas de sésamo tostadas sobre cada porción como guarnición final.
- Fibra Dietética: 3 gramos
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 450 kcal |
| Grasas | 35g |
| Proteínas | 28g |
| Carbohidratos Netos | 5g |
Nota nutricional
El equipo Ketocis avala las Tiras de Res Keto Salteadas con Tirabeques y Semillas de Sésamo como una opción nutricionalmente excepcional para tu dieta cetogénica. Los tirabeques aportan fibra y micronutrientes esenciales sin comprometer tus objetivos, mientras que las semillas de sésamo elevan el perfil de grasas buenas. ¡Una delicia que nutre y satisface!
Preguntas Frecuentes
¿Es esta receta apta para principiantes en Keto?
Sí, es una receta sencilla y rápida, ideal para quienes se inician en la dieta cetogénica.¿Puedo sustituir los tirabeques por otra verdura?
Sí, puedes usar brócoli, espárragos o judías verdes, asegurándote de que sean bajos en carbohidratos.¿Qué tipo de carne de res es mejor para esta receta?
Se recomienda usar cortes magros como solomillo o lomo para tiras finas, aunque cualquier corte para saltear funcionará bien.¡Guarda tus recetas favoritas!
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