La sorva (Sorbus domestica, también llamada serbal común) es el fruto de un árbol europeo, parecido a una pequeña pera o manzana. Cuando está verde es muy áspera, y se come cuando está bien madura, casi blanda. Tradicionalmente se usa en mermeladas, licores y compotas.

Por cada 100 g trae entre 18 y 22 g de carbohidratos netos y entre 80 y 100 kcal, con 0,5 g de grasa y 1 g de proteína. Es un valor alto: en keto solo en cantidades muy pequeñas, o mejor evitarla. Su índice glucémico es alto y rompe el ayuno. Contiene vitamina C, vitamina A y calcio.

Si quieres algo ácido y afrutado, una alternativa más ligera en carbohidratos son las frambuesas o las fresas.

Relacionado: Nuez de Ginkgo, Calabacín Luna.