Mangaba: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 55 kcal |
| Grasas | 0.5 g |
| Proteínas | 1 g |
| Carbohidratos Netos | 9.5 g |
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Mangaba
La mangaba (Hancornia speciosa) es una fruta de Brasil de piel amarilla con manchas rojizas. Su pulpa es suave, aromática y algo viscosa, de sabor entre dulce y ácido. Se usa en zumos, helados y dulces, y se come al natural cuando está muy madura.
Por cada 100 g aporta unos 9,5 g de carbohidratos netos y 55 kcal, con 0,5 g de grasa y 1 g de proteína. En keto entra con ración medida, en pocas piezas y contadas dentro del día. Su IG es medio y rompe el ayuno. Contiene vitamina C, carotenoides y polifenoles.
Una cucharada de pulpa con aguacate o semillas de chía puede ser una forma de probarla. Es muy delicada: cómprala madura y consúmela pronto, o congela la pulpa sin azúcar.
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Alerta Técnica
Se advierte a los practicantes de la dieta cetogénica que la Mangaba, a pesar de sus virtudes antioxidantes, representa una carga significativa de carbohidratos netos.
La calidad del fruto es importante; las mangabas maduras pueden tener un contenido de azúcar ligeramente superior.