Guaijilote: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Valor (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 45 kcal |
| Grasas | 0.4 g |
| Proteínas | 0.9 g |
| Carbohidratos Netos | 4.8 g |
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Análisis nutricional: Guaijilote
El guaijilote es el fruto de un árbol tropical que se consume sobre todo en su zona de cultivo. Es pequeño, y se come entero o troceado, fresco o en preparaciones sencillas de cocina local.
Por cada 100 g aporta unos 4,8 g de carbohidratos netos y 45 kcal, con 0,4 g de grasa y 0,9 g de proteína, así que en keto encaja con facilidad. Su IG es bajo y rompe el ayuno. Contiene vitamina C, polifenoles y potasio.
Prueba unos trozos en una ensalada con aguacate y pescado graso, con un chorrito de aceite MCT. Si no lo encuentras, puedes sustituirlo por pepino o apio, que se parecen más en frescura. Elige frutos firmes, sin manchas, y guárdalos en la nevera unos días.
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Alerta Técnica
La autenticidad del Guaijilote es importante. Dada su exclusividad, es importante verificar la procedencia para asegurar que no se trate de una adulteración que comprometa su perfil nutricional y su idoneidad cetogénica. Consúmase fresco y de fuentes certificadas.
Para los puristas cetogénicos, se aconseja una introducción gradual y una monitorización precisa.