Grosella Estrellada: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Valor (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 55 kcal |
| Grasas | 0.5 g |
| Proteínas | 0.7 g |
| Carbohidratos Netos | 10 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Grosella Estrellada
La grosella estrellada (Phyllanthus acidus) es un fruto pequeño de piel pálida y marcadas costillas, que recuerda a una estrella al cortarlo. Es muy ácida y crujiente, y en Asia y el Caribe se prepara en encurtidos, jarabes y mermeladas.
Por cada 100 g contiene unos 10 g de carbohidratos netos y 55 kcal, con 0,5 g de grasa y 0,7 g de proteína. En keto entra con ración medida, así que conviene contarla dentro del día. Su IG es medio y rompe el ayuno. Contiene vitamina C y potasio.
Por su acidez va bien en pequeñas cantidades: en un encurtido casero sin azúcar o picada sobre aguacate. Elige frutos firmes, sin manchas oscuras, y guárdalos en la nevera unos pocos días.
Alerta Técnica
La grosella estrellada, aunque rica en micronutrientes, presenta un perfil de carbohidratos netos que exige extrema cautela en una dieta cetogénica.
Conviene considerar la madurez del fruto: los ejemplares más maduros tienden a tener un mayor contenido de azúcares. Prioriza el consumo de frutos ligeramente ácidos y en porciones controladas.