Dátil del Desierto: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~220 kcal |
| Grasas | ~1.5 g |
| Proteínas | ~2.5 g |
| Carbohidratos Netos | ~35 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Dátil del Desierto
El dátil del desierto es el fruto de un árbol espinoso de las zonas secas de África y Oriente Medio (Balanites aegyptiaca). Tiene una piel fina y una pulpa dulce y pegajosa alrededor de un hueso grande, y se come fresca o seca.
Por cada 100 g contiene unos 35 g de carbohidratos netos y 220 kcal, con 1,5 g de grasa y 2,5 g de proteína. Es una cifra muy alta para keto: solo cabe en cantidades diminutas y lo mejor es evitarlo. Su IG es medio y rompe el ayuno. Contiene potasio y magnesio.
Si lo que buscas es un toque dulce, mejor unas nueces de macadamia o unas bayas en poca cantidad. Si lo pruebas de viaje, que sea un trozo pequeño y no una ración.
Relacionado: Cerdo Magro, Ensalada de aguacate y gambas cocidas con salsa rosa keto.
Alerta Técnica
Riesgo Glucémico Subestimado: A pesar de ser «menos dulce» que los dátiles comunes, su densidad de carbohidratos netos es considerable por porción. La creencia errónea de su «inocuidad» puede llevar a un consumo excesivo y a la interrupción inadvertida de la cetosis.
Variabilidad Nutricional: La composición de micronutrientes y carbohidratos puede variar significativamente según la especie, madurez, región de origen y método de procesamiento. Fuentes no verificadas o productos procesados pueden contener azúcares añadidos o tener un perfil nutricional alterado.
Oxidación y Conservación: Como cualquier fruto, los Dátiles del Desierto son susceptibles a la oxidación. Asegure una conservación adecuada para preservar su integridad nutricional y evitar la formación de compuestos pro-oxidantes.