Bael: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 137 kcal |
| Grasas | 0.3 g |
| Proteínas | 1.8 g |
| Carbohidratos Netos | 28.9 g |
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Análisis nutricional: Bael
El bael (Aegle marmelos) es un fruto de la India, de cáscara dura y leñosa. Dentro tiene una pulpa anaranjada, pegajosa y muy aromática, de sabor dulce, que se usa para preparar bebidas, dulces y mermeladas.
Por cada 100 g aporta 28,9 g de carbohidratos netos y 137 kcal, con 0,3 g de grasa y 1,8 g de proteína. Es demasiado para keto: lo mejor es evitarlo o tomar solo una cucharada. Contiene vitamina C, riboflavina y calcio.
Si lo encuentras, retira la pulpa con una cuchara tras romper la cáscara, y no la mezcles con azúcar. Para un sabor tropical con menos carbohidratos, prueba el baobab, que se usa también en bebidas. Una vez abierto, se guarda en la nevera y se consume pronto.
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Alerta Técnica
Alerta Glucémica Crítica:Evita su consumo si la preservación de la cetosis es su prioridad.
Procesamiento y Pureza: Los productos derivados de Bael (mermeladas, dulces, jarabes) amplifican exponencialmente el riesgo glucémico debido a azúcares añadidos. Opta por la pureza del ingrediente, y si se considera su uso, que sea en formas donde los azúcares hayan sido eliminados o en cantidades infinitesimales, bajo estricta monitorización.