Borojó: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | ~80 kcal |
| Grasas | ~0.5 g |
| Proteínas | ~2.0 g |
| Carbohidratos Netos | ~14 g |
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Análisis nutricional: Borojó
El borojó es un fruto tropical de Colombia y Ecuador, de pulpa espesa y de color marrón, con un sabor agridulce muy marcado. Se usa para elaborar zumos, batidos y dulces, mezclado con leche o agua.
Por cada 100 g aporta 14 g de carbohidratos netos y 80 kcal, con 0,5 g de grasa y 2 g de proteína. Eso queda en el límite alto de la ración medida, y en keto resulta más sensato evitarlo o tomar muy poca cantidad. Contiene vitamina B3, fósforo y hierro.
Si lo quieres probar, una cucharada de pulpa en una bebida sin azúcar es suficiente, y cuéntala dentro de los carbohidratos del día. Evita los preparados comerciales con azúcar o leche condensada. Compra la pulpa congelada y mantenla así hasta usarla.
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Alerta Técnica
La principal alerta técnica para el Borojó en el contexto keto es su innegable capacidad. Incluso pequeñas porciones pueden ser suficientes para expulsar a un individuo de la cetosis. La pureza del ingrediente es generalmente alta en su forma natural, pero las presentaciones en jugos o extractos pueden contener azúcares añadidos, lo que agrava exponencialmente el riesgo glucémico. Desaconsejamos su consumo regular para quienes buscan mantener la cetosis nutricional.