Acerola: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (100g) |
|---|---|
| Calorías | 32 kcal |
| Grasas Totales | 0.3 g |
| Proteínas | 0.4 g |
| Carbohidratos Netos | 7.6 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Acerola
La acerola, o cereza de las Antillas, es un fruto pequeño y rojo, parecido a una cereza, con una pulpa jugosa de sabor ácido y algo dulce. Se come fresca, pero también se usa para hacer zumos, mermeladas, helados y salsas.
Su índice glucémico es medio, el semáforo es amarillo y rompe el ayuno. En keto entra con ración medida: una pequeña cantidad, contándola dentro del día. Contiene vitamina C, carotenoides y antocianinas.
Prueba unas pocas acerolas machacadas en un vaso de agua con gas y hielo, o mezcladas con yogur natural sin azúcar. Elige frutos firmes, de color rojo uniforme, y guárdalos en la nevera y no más de un par de días, porque son muy delicados.
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Alerta Técnica
Conviene verificar la etiqueta de cualquier producto derivado de acerola, priorizando extractos liofilizados puros sin edulcorantes ni rellenos.
La vitamina C es altamente sensible a la oxidación. Por ello, la pureza y el procesamiento del ingrediente son fundamentales. Opta por acerola fresca de cultivo orgánico o extractos en polvo de marcas reputadas que garanticen un procesamiento a baja temperatura (liofilización) es importante.