Ensalada Keto Fresca de Pepino, Yogur Griego y Hierbabuena
Una ensalada fresca de pepino con yogur griego, hierbabuena y ajo, parecida al tzatziki pero más ligera y para comer con cuchara o tenedor. Es cremosa, fría y con un toque de menta que refresca. Va muy bien con carnes a la parrilla, kebabs o en los días de calor.
El yogur griego entero sin azúcar sustituye a las salsas con almidón, y el pepino aporta el crujido, así que cada ración se queda en 4 g de carbohidratos netos. Usa pepino persa sin pelar para que conserve algo de textura. Déjala reposar un rato en la nevera antes de servir para que los sabores se mezclen. Termina con un hilo de aceite de oliva.
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- 300 gramos de pepino persa, sin pelar
- 200 gramos de yogur griego entero (sin azúcar, 10% grasa)
- 15 gramos de hierbabuena fresca, picada finamente
- 5 gramos de ajo, picado finamente (aproximadamente 1 diente pequeño)
- 15 mililitros de aceite de oliva virgen extra
- 10 mililitros de vinagre de vino blanco (o zumo de limón fresco)
- 2 gramos de sal marina fina
- 1 gramo de pimienta negra recién molida
- Lavar el pepino. Utilizando una mandolina o un cuchillo afilado, cortar el pepino en rodajas extremadamente finas (1-2 mm de grosor). Colocar las rodajas en un colador y espolvorear con 1 gramo de sal marina. Dejar reposar durante 10 minutos para que libere el exceso de agua. Secar el pepino con papel de cocina, ejerciendo una presión suave.
- En un bol mediano, combinar el yogur griego, la hierbabuena picada, el ajo picado, el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de vino blanco (o zumo de limón), el 1 gramo restante de sal marina y la pimienta negra. Mezclar vigorosamente hasta obtener una salsa homogénea.
- Incorporar las rodajas de pepino secas a la mezcla de yogur. Remover suavemente para asegurar que cada rodaja quede cubierta de manera uniforme.
- Transferir la ensalada a un recipiente hermético y refrigerar por un mínimo de 30 minutos a 4°C antes de servir. Esto permite que los sabores se integren y la ensalada alcance su punto óptimo de frescura.
- Fibra: 2 gramos
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad por Ración |
|---|---|
| Calorías | 180 kcal |
| Grasas | 15g |
| Proteínas | 8g |
| Carbohidratos Netos | 4g |
Nota nutricional
El equipo Ketocis avala esta Ensalada Keto Fresca como una opción sublime para mantenerte hidratado y satisfecho dentro de tu estilo de vida cetogénico. Su combinación de pepino crujiente, yogur griego cremoso y la frescura de la hierbabuena no solo deleita el paladar, sino que también aporta grasas y muy pocos carbohidratos netos, ideal para cualquier momento del día.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar yogur griego bajo en grasa?
No, para mantener la receta cetogénica, es importante usar yogur griego natural entero (con toda su grasa). El yogur bajo en grasa a menudo contiene más carbohidratos y menos grasas, lo que lo hace menos adecuado para una dieta keto.¿Qué otras hierbas puedo usar si no me gusta la hierbabuena?
Si la hierbabuena no es de tu agrado, puedes experimentar con eneldo fresco, perejil picado, o incluso un poco de orégano. Estas hierbas aportarán un perfil de sabor diferente pero igualmente refrescante y compatible con la dieta keto.¿Esta ensalada es un plato principal completo?
Esta ensalada es excelente como acompañamiento refrescante o como un snack ligero. Para convertirla en una comida completa, puedes añadirle una fuente de proteína magra como pollo a la parrilla, salmón ahumado, o huevos cocidos.¡Guarda tus recetas favoritas!
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