Arándano Rojo: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (100g) |
|---|---|
| Calorías | 46 kcal |
| Grasas | 0.1 g |
| Proteínas | 0.4 g |
| Carbohidratos Netos | 7.6 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Arándano Rojo
El arándano rojo (Vaccinium macrocarpon) es una baya de color rojo intenso y sabor muy ácido, casi siempre acompañado de dulzor añadido. Fresca se usa en salsas para aves y carnes, en compotas y en zumos, y también se vende seca.
En keto conviene elegir la fruta fresca o congelada sin endulzar, y comerla en cantidades pequeñas. La versión seca y las salsas comerciales suelen llevar azúcar añadido, así que lee bien la etiqueta antes de comprarlas. Contiene vitamina C, manganeso y vitamina K1.
Prueba unas pocas bayas troceadas sobre una ensalada de aguacate y salmón, donde su acidez contrasta con la grasa del pescado. Se conserva bien en la nevera o en el congelador.
Alerta Técnica
Conviene diferenciar entre el arándano rojo fresco/congelado y sus variantes procesadas.
La calidad del arándano es lo más importante.
Individuos bajo medicación anticoagulante (ej., warfarina) deben consultar a su médico antes de aumentar significativamente el consumo de arándanos rojos, debido a su contenido de vitamina K que puede interferir con la acción de estos fármacos.