Calabacín de Niza: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | 17 kcal |
| Grasas | 0.3 g |
| Proteínas | 1.2 g |
| Carbohidratos Netos | 2.1 g |
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Análisis nutricional: Calabacín de Niza
El calabacín de Niza es una variedad redonda de calabacín, del tamaño de una pelota pequeña, de piel verde clara y pulpa tierna con pocas semillas. Su sabor es suave y ligeramente dulce. Se cocina entero, relleno y horneado, o cortado en rodajas, salteado o a la plancha.
Por cada 100 g aporta 17 kcal, 0,3 g de grasa, 1,2 g de proteína y 2,1 g de carbohidratos netos. Encaja en keto con facilidad. Su índice glucémico es bajo y no rompe el ayuno. Contiene vitamina C, potasio y manganeso.
Su forma lo hace ideal para rellenar: corta la tapa, vacía la pulpa, rellena con carne picada, queso y hierbas, y hornea hasta que esté tierno. Elige piezas pequeñas, firmes y de piel brillante, y guárdalas en la nevera, sin lavar.
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Alerta Técnica
Para maximizar los beneficios y garantizar la pureza, se recomienda optar por calabacines redondos de Niza orgánicos o de fuentes confiables para minimizar la exposición a pesticidas y herbicidas. Evita la sobrecocción, ya que puede degradar los micronutrientes termosensibles. Aunque es un alimento muy seguro, la calidad del suelo y el cultivo son determinantes en su perfil nutricional final.