Cebolla Morada: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~40 kcal |
| Grasas | ~0.1 g |
| Proteínas | ~1.1 g |
| Carbohidratos Netos | ~7 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Cebolla Morada
La cebolla morada es de piel violácea y carne blanca con vetas moradas, de sabor suave y algo dulce. Es la preferida para comer cruda, en ensaladas, ceviches, encurtidos y tacos, aunque también se saltea, se asa o se carameliza.
Cada 100 g contiene 7 g de carbohidratos netos, 40 kcal, 0,1 g de grasa y 1,1 g de proteína, por lo que en keto entra con ración medida. Contiene quercetina, antocianinas y vitamina C. Rompe el ayuno, pero no la cetosis.
Unas láminas finas bastan para dar color y sabor a una ensalada, o puedes cocerla en una sopa de cebolla sin pan con queso gratinado. Elige piezas firmes y de piel brillante, y guárdalas en un lugar fresco.
Relacionado: Muslos de Pollo Keto en Salsa Cremosa de Champiñones y Ajo.
Alerta Técnica
Conviene considerar que, aunque la cebolla morada es altamente beneficiosa, su contenido de carbohidratos netos (aproximadamente 7g por 100g) exige una gestión de porciones meticulosa dentro de un régimen keto estricto para evitar superar el umbral diario permitido. La exposición prolongada al aire tras el corte puede degradar algunos de sus compuestos volátiles beneficiosos; se recomienda consumir poco después de la preparación.
Individuos con historial de reflujo gastroesofágico o sensibilidad a los FODMAPs deben proceder con cautela, observando su tolerancia personal, ya que los fructanos pueden desencadenar síntomas. La pureza del ingrediente es importante; opte por cebollas orgánicas siempre que sea posible.