Fruto del Monje: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 0 kcal |
| Grasas | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Fruto del Monje
El fruto del monje, o luo han guo (Siraitia grosvenorii), es una pequeña fruta redonda del sur de China. Del fruto se extrae un edulcorante cuyo dulzor procede de unos compuestos llamados mogrósidos, mucho más dulces que el azúcar. Se vende en polvo o en gotas, a menudo mezclado con eritritol.
No aporta calorías, grasa, proteína ni carbohidratos netos, así que encaja en keto con total facilidad. Su semáforo es verde, su índice glucémico, cero, y no rompe el ayuno.
Se usa en cantidades muy pequeñas: una pizca basta para endulzar una taza. Lee la etiqueta, porque los productos de mercado suelen llevar más eritritol que extracto. Funciona bien en postres sin horno, como esta granola crujiente de nueces y semillas, o en bebidas frías y calientes. Guárdalo cerrado y en un lugar seco.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar extractos de Fruto del Monje que especifiquen un alto porcentaje de mogrósido V (idealmente >50%). Lee siempre la etiqueta de ingredientes para asegurar la pureza y evitar aditivos indeseables que comprometan los beneficios keto.