Aceite de Cáñamo: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | 884 kcal |
| Grasas | 100 g |
| Proteínas | 0 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Aceite de Cáñamo
El aceite de cáñamo se prensa en frío a partir de las semillas de cáñamo industrial. Es de color verde y tiene un sabor vegetal y de frutos secos, algo amargo. Se vende en botellas oscuras y se usa en crudo: en aliños, cremas, salsas frías y sobre platos ya servidos.
Por cada 100 g aporta unos 884 kcal y 100 g de grasa, sin proteína ni carbohidratos netos, así que encaja en keto con total facilidad. Su semáforo es verde, su índice glucémico, cero, y rompe el ayuno. Contiene vitamina E, fósforo y magnesio.
No conviene calentarlo, así que añádelo al final. Va bien sobre una ensalada de salmón ahumado, pepino y eneldo. Compra frascos pequeños, guárdalo en la nevera una vez abierto y consúmelo con relativa rapidez, porque se enrancia fácilmente.
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Alerta Técnica
Las grasas poliinsaturadas del Aceite de Cáñamo son altamente susceptibles a la oxidación por calor, luz y oxígeno. Conviene almacenar este aceite en un lugar fresco y oscuro, preferiblemente refrigerado una vez abierto, y consumirlo antes de su fecha de caducidad. No debe utilizarse para cocinar a altas temperaturas.
Priorizar aceites de cáñamo orgánicos, prensados en frío y envasados en botellas oscuras para garantizar la máxima pureza y la conservación de sus delicados ácidos grasos. La adulteración o el procesamiento inadecuado pueden comprometer su perfil nutricional y su seguridad.