Cidra: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | 47 kcal |
| Grasas | 0.2 g |
| Proteínas | 1.0 g |
| Carbohidratos Netos | 9.0 g |
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Análisis nutricional: Cidra
La cidra (Citrus medica) es un cítrico grande, de piel gruesa, rugosa y muy aromática, con poca pulpa. Lo más aprovechado es la corteza, que se ralla para dar aroma o se confita en dulces y postres.
Por cada 100 g aporta unos 9 g de carbohidratos netos y 47 kcal, con 0,2 g de grasa y 1 g de proteína. Con esos números entra en keto con ración medida, contándola dentro del día. Su índice glucémico es bajo y rompe el ayuno. Contiene vitamina C, fibra (pectina) y flavonoides.
Rallar un poco de piel sobre pescado, ensaladas o postres basta para dar aroma, con muy pocos carbohidratos. Para algo contundente, mira unas keftas keto de ternera. Elige piezas de piel sin tratar y guárdalas en la nevera.
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Alerta Técnica
Advertencia crucial: la cidra confitada, una preparación común, es una trampa glucémica mayor, cargada de azúcares y completamente incompatible con la cetosis.
Aunque beneficiosa, la acidez de la cidra puede, con consumo excesivo o frecuente, contribuir a la erosión del esmalte dental. Se aconseja enjuagar la boca con agua después de su consumo o utilizarla en preparaciones que mitiguen este riesgo. Vigila siempre el contenido de carbohidratos netos de la pulpa para asegurar que se mantenga dentro de sus límites cetogénicos diarios.