Brochetas Keto de Cerdo Adobado a la Plancha
Las brochetas de cerdo adobado son un plato de barbacoa de toda la vida: cubos de lomo con pimentón, ajo, comino y un chorrito de vinagre de manzana, dorados en la plancha junto a pimiento. Quedan jugosas y con un sabor ahumado. Apetecen en una comida de verano al aire libre.
El adobo se hace solo con especias, aceite y vinagre, sin azúcar ni salsas embotelladas, y cada ración tiene 3 g de carbohidratos netos. Deja marinar la carne en la nevera varias horas antes de cocinarla. Sírvelas con bastones de calabacín crujientes al horno como acompañamiento.
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- 600 gramos lomo de cerdo, cortado en cubos de 2.5 cm
- 20 ml aceite de oliva virgen extra
- 15 ml vinagre de sidra de manzana
- 10 gramos pimentón dulce ahumado
- 5 gramos ajo en polvo
- 5 gramos cebolla en polvo
- 3 gramos comino molido
- 2 gramos orégano seco
- 2 gramos cayena en polvo (opcional, para un toque picante)
- 5 gramos sal marina fina
- 2 gramos pimienta negra recién molida
- 200 gramos pimiento rojo, cortado en cuadrados de 2.5 cm
- 200 gramos calabacín, cortado en rodajas de 1.5 cm
- 80 gramos cebolla morada, cortada en cuadrados de 2.5 cm
- 8 brochetas de madera o metal (de 25 cm de longitud)
- En un bol grande, combine el aceite de oliva, vinagre de sidra, pimentón ahumado, ajo en polvo, cebolla en polvo, comino, orégano, cayena (si usa), sal marina y pimienta negra. Mezcle vigorosamente hasta obtener un adobo homogéneo sin grumos.
- Agregue los cubos de lomo de cerdo al adobo. Asegúrese de que cada pieza de carne quede completamente cubierta. Cubra el bol con film transparente y refrigere por un mínimo de 30 minutos; para una infusión de sabor óptima, recomiendo 2 horas.
- Si utiliza brochetas de madera, sumérjalas en agua fría durante 20 minutos antes de usarlas. Esta precaución evitará que se carbonicen durante la cocción a alta temperatura.
- Precaliente una plancha de hierro fundido o una parrilla a fuego medio-alto. La temperatura ideal de la superficie debe oscilar entre 200°C y 220°C. Engrase ligeramente la superficie con una brocha de aceite resistente al calor para asegurar una cocción antiadherente.
- Ensarte alternando la carne de cerdo adobada, los trozos de pimiento rojo, las rodajas de calabacín y los cuadrados de cebolla morada en las brochetas. Busque una distribución equitativa de los ingredientes en cada una de las 8 brochetas.
- Coloque las brochetas sobre la plancha caliente. Cocine durante un período total de 10 a 12 minutos. Gire las brochetas cada 2-3 minutos para asegurar una cocción uniforme y un dorado consistente en todas las caras. La temperatura interna del cerdo debe alcanzar los 63°C para una cocción segura y óptima, y los vegetales deben mostrarse tiernos con marcas de caramelización.
- Retire las brochetas de la plancha y transfiéralas a una superficie limpia (como una tabla de cortar). Permita que reposen durante 3 minutos. Este período de reposo es crítico para que los jugos de la carne se redistribuyan, resultando en un cerdo más tierno y jugoso. Sirva inmediatamente.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 450 kcal |
| Grasas | 35 g |
| Proteínas | 30 g |
| Carbohidratos Netos | 3 g |
Nota nutricional
En Ketocis, avalamos estas brochetas como una opción sublime para tu dieta cetogénica. Su equilibrio perfecto de grasas y proteínas de alta calidad, con un mínimo de carbohidratos netos, las convierte en el plato ideal para mantener la cetosis sin sacrificar el sabor. ¡Nutrición deliciosa y efectiva, garantizada por nuestro equipo!
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar otra carne?
Sí, puedes sustituir el cerdo por pollo o ternera, asegurándote de que sean cortes magros y adaptando el tiempo de cocción.¿Qué aderezo puedo usar si no tengo adobo keto?
Puedes marinar el cerdo con aceite de oliva, vinagre de manzana, ajo picado, pimentón, comino, sal y pimienta para un sabor igualmente delicioso y keto-friendly.¿Es posible preparar estas brochetas en el horno?
Absolutamente. Precalienta el horno a 200°C (400°F) y hornea las brochetas durante 15-20 minutos, volteándolas a la mitad, hasta que estén bien cocidas.¡Guarda tus recetas favoritas!
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