Almendras marconas tostadas al wok caliente con tamari y pimentón dulce
Almendras marconas tostadas en el wok, con tamari y pimentón dulce de la Vera. Quedan con un sabor ahumado y salado, y un crujiente que engancha. Es un aperitivo para una reunión o para llevar en una bolsa al trabajo.
Es keto porque la almendra tiene pocos carbohidratos y el tamari aporta sabor sin azúcar; cada ración de 50 g tiene 3 g de carbohidratos netos. Tuesta las almendras en seco y añade el tamari al final, fuera del fuego, para que no se queme. Remueve sin parar y déjalas enfriar extendidas para que queden crujientes.
- 200 gramos de almendras marconas crudas
- 10 mililitros de tamari bajo en sodio
- 5 gramos de pimentón dulce de la Vera
- 3 mililitros de aceite de aguacate virgen extra
- 1 gramo de sal marina fina (opcional)
- Precalentar un wok de acero al carbono a fuego medio-alto (aproximadamente 200°C) durante 2 minutos.
- Añadir 3 mililitros de aceite de aguacate virgen extra al wok caliente. Distribuir uniformemente.
- Incorporar 200 gramos de almendras marconas crudas al wok. Tostar, removiendo constantemente con una espátula de madera, durante 6-8 minutos, hasta que adquieran un color dorado uniforme y liberen su aroma característico. Mantener la temperatura del wok entre 180°C y 200°C.
- Retirar el wok del fuego. Rociar inmediatamente las almendras con 10 mililitros de tamari bajo en sodio. Remover vigorosamente para asegurar una cobertura completa.
- Espolvorear 5 gramos de pimentón dulce de la Vera y 1 gramo de sal marina fina (si se utiliza) sobre las almendras aún calientes. Remover hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Extender las almendras sobre una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado. Dejar enfriar a temperatura ambiente durante 15 minutos. Esto permitirá que se sequen y desarrollen una textura crujiente óptima.
- Almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente para mantener la frescura y el crujido. Consumir preferentemente en los siguientes 7 días.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad (por porción de 50g) |
|---|---|
| Calorías | 290 kcal |
| Grasas | 25 g |
| Proteínas | 10 g |
| Carbohidratos Netos | 3 g |
Nota nutricional
Desde el equipo de nutrición de Ketocis, avalamos esta preparación por su riguroso equilibrio de macronutrientes y la selección de ingredientes de alta calidad. Nuestra experiencia en formulación dietética valida esta opción como superior.
Preguntas Frecuentes
¿Son estas almendras aptas para la dieta cetogénica estricta?
Sí, esta preparación optimiza la densidad nutricional manteniendo un perfil de macronutrientes acorde a la cetosis, con carbohidratos netos mínimos.
¿Puedo sustituir el tamari por salsa de soja?
El tamari es preferible por su ausencia de gluten y menor contenido de azúcares añadidos, lo cual es crítico en una dieta cetogénica. La salsa de soja regular podría comprometer el balance macro.
¿Cómo garantizar la máxima crocancia de las almendras?
El enfriamiento post-tostado sobre una superficie plana y la ausencia de humedad son cruciales. Almacenar en un recipiente hermético es importante para preservar su textura.
¡Guarda tus recetas favoritas!
Para guardar recetas, regístrate GRATIS en nuestra app.