Sopa de repollo blanco y carne de res en caldo claro
La precisión nutricional es la base de un rendimiento óptimo. Esta sopa de repollo blanco y carne de res en caldo claro no es solo un plato, es una estrategia macro-optimizada. Diseñada para la eficiencia metabólica y la saciedad prolongada, entrega proteínas y grasas esenciales con un mínimo impacto glucémico. Una ejecución directa para resultados palpables.
- 500 gramos de carne molida de res (80/20, con 20% de grasa)
- 600 gramos de repollo blanco, finamente picado (aproximadamente media cabeza pequeña)
- 1000 ml de caldo de res sin azúcar añadido (bajo en sodio)
- 50 gramos de cebolla amarilla, picada finamente (equivalente a 1/3 de cebolla mediana)
- 10 gramos de ajo, picado (aproximadamente 2 dientes grandes)
- 15 ml de aceite de oliva virgen extra
- 8 gramos de sal marina fina
- 2 gramos de pimienta negra recién molida
- 2 unidades de hojas de laurel
- 2 gramos de tomillo seco
- Caliente 15 ml de aceite de oliva en una olla grande de fondo grueso a fuego medio-alto (180°C). Agregue 500 gramos de carne molida de res. Cocine durante 8 minutos, desmenuzando la carne con una cuchara, hasta que esté completamente dorada y sin rastros de rosa. Escurra meticulosamente el exceso de grasa y retire la carne de la olla, reservándola.
- Reduzca el fuego a medio (160°C). En la misma olla, añada 50 gramos de cebolla picada y 10 gramos de ajo picado. Sofría durante 4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla adquiera una consistencia translúcida y un aroma definido. Evite la caramelización excesiva para mantener el perfil bajo en carbohidratos.
- Incorpore 600 gramos de repollo blanco picado a la olla. Cocine por 5 minutos, revolviendo para que se impregne de los sabores. El repollo comenzará a ablandarse y reducir ligeramente su volumen. Vierta 1000 ml de caldo de res. Añada 2 hojas de laurel y 2 gramos de tomillo seco.
- Regrese la carne molida dorada a la olla. Aumente el fuego brevemente para llevar la sopa a un punto de ebullición suave. Inmediatamente reduzca el fuego a bajo (90°C), cubra la olla y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Este período permite la infusión completa de sabores. Retire las hojas de laurel. Sazone con 8 gramos de sal marina fina y 2 gramos de pimienta negra recién molida. Pruebe y ajuste el sazonado con precisión antes de servir.
- Fibra Dietética: 3 gramos
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad por Porción |
|---|---|
| Calorías | 380 kcal |
| Grasas | 28 g |
| Proteínas | 32 g |
| Carbohidratos Netos | 6 g |
Aviso Médico
Desde el equipo de nutricionistas de Ketocis, avalamos esta Sopa de Repollo Blanco y Carne de Res en Caldo Claro como una elección culinaria excepcional para tu estilo de vida keto. Su composición equilibrada de proteínas de alta calidad, grasas saludables y un mínimo de carbohidratos netos, la convierte en un plato saciante, nutritivo y delicioso. Es una muestra perfecta de cómo la cocina keto puede ser reconfortante y beneficiosa, apoyando tus objetivos de bienestar y manteniendo la cetosis de manera eficaz. ¡Disfruta de una comida que nutre tu cuerpo y deleita tu paladar sin comprometer tu dieta!
Preguntas Frecuentes
¿Es esta Sopa de Repollo y Carne realmente apta para una dieta Keto?
Sí, absolutamente. Esta receta, centrada en carne de res, repollo blanco y caldo claro, es naturalmente baja en carbohidratos netos y rica en grasas y proteínas saludables, lo que la convierte en una opción excelente para mantener la cetosis.¿Puedo sustituir la carne de res por otra proteína o añadir más vegetales?
Puedes sustituir la carne de res por cerdo molido o incluso pollo desmenuzado, ajustando las macros. Para los vegetales, puedes añadir espinacas o col rizada con moderación, pero evita vegetales con almidón como patatas o zanahorias en grandes cantidades para mantener la receta keto.¿Cómo puedo aumentar el contenido de grasa de esta sopa si lo necesito para mis macros Keto?
Para aumentar las grasas, puedes añadir una cucharada de mantequilla, aceite de coco o aceite de aguacate al servir. También puedes optar por cortes de carne de res con mayor contenido graso o añadir una porción de crema agria o queso crema bajo en carbohidratos justo antes de consumir.¡Potencia tu Biohacking!
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