Pudín de chía con leche de nueces macadamia y moras frescas
El pudín de chía es un postre frío y suave, con granitos pequeños que se hinchan en la leche. Aquí lo hacemos con leche de nueces macadamia, muy cremosa y mantecosa, y lo servimos con moras frescas por encima. Se prepara con antelación, así que viene bien para desayunos o meriendas sin prisa.
Es keto porque no lleva azúcar: la base son semillas de chía y leche de macadamia sin azúcar, endulzadas con edulcorante keto granulado y un toque de vainilla. Cada ración tiene 5 g de carbohidratos netos, la mayoría de las moras. Déjalo reposar en la nevera hasta que espese, y añade unas macadamias troceadas para dar crujiente.
- 1/4 taza de semillas de chía orgánicas
- 1 taza de leche de nueces macadamia sin azúcar (o leche de coco/almendras sin azúcar)
- 1-2 cucharadas de edulcorante keto granulado (eritritol, stevia o monk fruit, al gusto)
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla puro
- Una pizca de sal marina fina
- 1/4 taza de moras frescas para servir (o una mezcla de frutos rojos bajos en carbohidratos)
- Opcional: 1 cucharada de nueces macadamia picadas para decorar
- Opcional: 1 cucharadita de coco rallado sin azúcar para decorar
- En un recipiente mediano o tarro de cristal, combina las semillas de chía, la leche de nueces macadamia, el edulcorante keto, el extracto de vainilla y la pizca de sal marina.
- Bate vigorosamente con un tenedor o una varilla durante 1-2 minutos para asegurarte de que no queden grumos y las semillas se distribuyan uniformemente.
- Cubre el recipiente y refrigera durante al menos 30 minutos. Vuelve a remover bien para evitar que las semillas se asienten en el fondo y formen una capa sólida.
- Refrigera por un mínimo de 4 horas, o idealmente toda la noche, hasta que el pudín haya espesado y tenga una consistencia gelatinosa.
- Al momento de servir, divide el pudín de chía en dos porciones. Cubre generosamente con las moras frescas y, si lo deseas, añade las nueces macadamia picadas y el coco rallado sin azúcar para un extra de textura y sabor. ¡Disfruta de inmediato!
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad por Porción |
|---|---|
| Calorías | 320 kcal |
| Grasas Totales | 28 g |
| Proteínas | 9 g |
| Carbohidratos Netos | 5 g |
Nota nutricional
El equipo Ketocis avala este Pudín de Chía como una opción nutricional excepcional para tu estilo de vida cetogénico. Las moras frescas añaden un toque antioxidante sin comprometer tu ingesta de carbohidratos netos. ¡Una delicia que nutre!
Preguntas Frecuentes
¿Puedo sustituir la leche de nueces macadamia?
Sí, puedes usar cualquier leche vegetal baja en carbohidratos como la leche de almendras o de coco sin azúcar. La leche de macadamia es excelente por su alto contenido de grasa y bajo carb.
¿Qué otros frutos rojos son adecuados para la dieta keto?
Además de las moras, las frambuesas y las fresas son excelentes opciones bajas en carbohidratos. Evita frutas con alto contenido de azúcar como plátanos o mangos.
¿Cuánto tiempo se conserva este pudín en la nevera?
Este pudín se mantiene fresco y delicioso en un recipiente hermético en el refrigerador por 3-4 días. Es perfecto para preparar con antelación.
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