Pollo al curry rojo suave con leche de coco y tirabeques
Este Pollo al Curry Rojo, formulado con precisión para una ingesta cetogénica, ofrece un perfil de macronutrientes optimizado. Una fusión de proteína magra y grasas saludables, equilibrada para la excelencia culinaria y nutricional. Si buscas más opciones cetogénicas con pollo, no te pierdas nuestros Pinchos Cetogénicos de Pollo Adobados con Pimentón Ahumado. La preparación es quirúrgica, el resultado es excepcional.
- 600 gramos de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en cubos de 3 cm
- 60 gramos de pasta de curry rojo suave
- 400 ml de leche de coco entera sin azúcar
- 250 ml de caldo de pollo bajo en sodio
- 15 ml de aceite de coco virgen
- 100 gramos de cebolla morada, picada finamente
- 15 gramos de ajo, picado
- 10 gramos de jengibre fresco, rallado
- 10 ml de salsa de pescado
- 5 gramos de eritritol granular (opcional, para equilibrio de sabor)
- 150 gramos de tirabeques frescos, limpios
- Zumo de 1 unidad de lima
- 10 gramos de cilantro fresco, picado (para guarnición)
- 3 gramos de sal marina fina
- 2 gramos de pimienta negra molida
- En una olla o sartén profunda, caliente 15 ml de aceite de coco a fuego medio-alto (aprox. 180°C). Añada los cubos de pollo y selle por todos los lados durante 3-4 minutos, hasta que estén dorados. Retire el pollo y reserve.
- Reduzca el fuego a medio (aprox. 150°C). Incorpore la cebolla morada picada y sofría durante 3-4 minutos, hasta que se ablande. Añada el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando por 1 minuto adicional hasta que liberen su aroma.
- Agregue 60 gramos de pasta de curry rojo suave a la olla. Cocine, removiendo constantemente, durante 2 minutos para que los sabores se desarrollen.
- Vierta los 250 ml de caldo de pollo y los 400 ml de leche de coco. Incorpore 10 ml de salsa de pescado y 5 gramos de eritritol (si se usa). Lleve la mezcla a una ebullición suave (aprox. 100°C), luego reduzca el fuego a lento (aprox. 90°C). Reincorpore el pollo sellado. Cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
- Destape la olla y añada los 150 gramos de tirabeques frescos. Cocine por 3-4 minutos adicionales, o hasta que los tirabeques estén tiernos pero aún crujientes.
- Retire la olla del fuego. Incorpore el zumo de la lima. Sazone con 3 gramos de sal marina y 2 gramos de pimienta negra molida al gusto. Sirva inmediatamente, guarnecido con 10 gramos de cilantro fresco picado.
- Fibra dietética: 4 g
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad por ración |
|---|---|
| Calorías | 480 kcal |
| Grasas | 38g |
| Proteínas | 35g |
| Carbohidratos Netos | 7g |
Aviso Médico
El equipo de Ketocis avala esta receta de Pollo al Curry Rojo Suave como una elección magistral para tu estilo de vida cetogénico. Hemos diseñado meticulosamente esta receta para asegurar un perfil nutricional óptimo: el pollo aporta proteínas de alta calidad esenciales para el mantenimiento muscular, mientras que la leche de coco de grasa completa garantiza una abundante fuente de grasas saludables, crucial para la cetosis y la saciedad prolongada. Los tirabeques se incluyen en la cantidad justa para ofrecer fibra y micronutrientes sin comprometer tus objetivos de carbohidratos netos. Esta combinación no solo es exquisitamente sabrosa, sino que también es energéticamente densa y perfectamente equilibrada para mantenerte en cetosis y nutrido. ¡Una opción deliciosa y confiable que cumple con los más altos estándares de la dieta keto!
Preguntas Frecuentes
¿Es la pasta de curry rojo siempre apta para keto?
No todas las pastas de curry rojo son keto-friendly. Muchas contienen azúcares añadidos o almidones. Es fundamental leer la etiqueta y elegir una marca sin azúcares o con un contenido muy bajo para mantener la receta dentro de los límites cetogénicos.¿Puedo sustituir los tirabeques por otras verduras bajas en carbohidratos?
¡Absolutamente! Si no tienes tirabeques o prefieres otra opción, puedes usar brócoli, calabacín, espárragos, pimiento rojo o espinacas. Asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según la verdura elegida para que queden al dente.¿Cómo puedo hacer esta receta más picante o más suave?
Para un toque más picante, puedes añadir guindilla fresca picada (chile) o un poco más de pasta de curry rojo si es una versión picante. Para suavizar el picante, usa menos pasta de curry rojo y considera añadir un poco más de leche de coco al final de la cocción.¡Potencia tu Biohacking!
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