Leche dorada cetogénica hecha con cúrcuma fresca y pimienta negra
Una leche dorada cremosa, caliente y especiada, con cúrcuma fresca rallada y pimienta negra. Se hace con leche de coco entera, así que sale espesa y con un aroma tropical suave. El sabor es terroso y algo picante, y la bebida se toma a sorbos por la noche.
Es keto porque la base es leche de coco entera, sin leche de vaca ni azúcar, y el dulzor lo pone el eritritol. Cada ración tiene 1 g de carbohidratos netos. Calienta la leche a fuego bajo sin que hierva y cuélala si prefieres una textura más fina. Para otra receta con coco, mira estas gachas keto de chía con leche de coco.
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- 400 ml de leche de coco entera (enlatada, sin azúcares añadidos)
- 15 gramos de raíz de cúrcuma fresca, pelada y rallada finamente
- 1 gramo de pimienta negra molida fina
- 10 gramos de eritritol granulado (ajuste según preferencia de dulzor, manteniendo la pureza cetogénica)
- Combine los 400 ml de leche de coco entera en una cacerola de fondo grueso. Incorpore los 15 gramos de cúrcuma fresca rallada y el 1 gramo de pimienta negra molida.
- Caliente la mezcla a fuego medio-bajo (aproximadamente 60°C – 70°C) sin permitir que hierva vigorosamente. Revuelva constantemente durante 5 minutos para infundir los sabores y activar los compuestos.
- Reduzca el fuego a bajo (aproximadamente 50°C – 60°C). Añada los 10 gramos de eritritol y continúe cocinando a fuego lento, removiendo ocasionalmente, durante 3 minutos adicionales para asegurar la disolución completa del edulcorante.
- Retire del fuego. Cuele la leche dorada a través de un colador de malla fina para eliminar los residuos de cúrcuma.
- Sirva inmediatamente a una temperatura cálida (idealmente 45°C – 55°C) en dos porciones iguales de 200 ml.
- Por porción (200 ml):
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 160 kcal |
| Grasas | 17 g |
| Proteínas | 1 g |
| Carbohidratos Netos | 1 g |
Nota nutricional
Desde el equipo Ketocis, avalamos esta receta de Leche Dorada Cetogénica como una elección excepcional. Perfecta para un comienzo de día nutritivo o como una bebida relajante antes de dormir, siempre alineada con tus objetivos cetogénicos.
Preguntas Frecuentes
¿Por qué usar cúrcuma fresca y pimienta negra?
La cúrcuma fresca ofrece un perfil de sabor más vibrante y una mayor concentración de curcuminoides.¿Puedo sustituir la leche de almendras por otra leche vegetal?
Sí, puedes usar leche de coco sin azúcar (enlatada, ligera o de cartón) o leche de macadamia sin azúcar. Asegúrate de que sean bajas en carbohidratos para mantener la receta cetogénica. La leche de coco enlatada le dará una textura aún más cremosa.¿Cómo puedo hacer mi leche dorada más dulce o cremosa?
Para un dulzor extra, añade unas gotas de stevia líquida, eritritol o monk fruit al gusto. Para mayor cremosidad, incrementa ligeramente la cantidad de aceite MCT o aceite de coco, o usa una leche de coco enlatada (la parte superior, más densa) en lugar de leche de almendras.¡Guarda tus recetas favoritas!
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