Flan Cetogénico de Café Espresso Rápido
Este flan de café es un postre de cuchara de textura suave y de sabor intenso a espresso. Se hace con huevos, nata y café, y se cuaja en el horno al baño maría o en una olla. Va bien después de una comida o con el café de la tarde.
No lleva azúcar ni leche condensada: el eritritol endulza y la nata da la cremosidad. Cada ración tiene 4 g de carbohidratos netos. Deja que se enfríe y repose en la nevera antes de desmoldarlo. Si quieres otro postre con café, prueba la tarta helada de café moka.
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- 2 huevos grandes
- 240 ml de crema para batir (35% materia grasa)
- 60 ml de café espresso fuerte, recién preparado y enfriado a temperatura ambiente
- 60 gramos de eritritol granulado o mezcla monk fruit-eritritol
- 5 ml de extracto puro de vainilla
- 1 gramo de sal marina fina
- Precaliente el horno a 160°C (325°F). Disponga cuatro moldes individuales de 120 ml o uno grande de 480 ml en una bandeja para hornear con bordes altos.
- En un bol mediano, bata los huevos con el eritritol y la sal hasta obtener una mezcla homogénea y el edulcorante se haya disuelto completamente, aproximadamente 2 minutos.
- Incorpore la crema para batir, el espresso enfriado y el extracto de vainilla. Mezcle delicadamente hasta que todos los componentes estén integrados. Evite batir en exceso para minimizar la formación de burbujas de aire.
- Cuele la mezcla a través de un colador de malla fina directamente sobre los moldes preparados. Este paso elimina cualquier grumo y asegura una textura perfectamente lisa.
- Vierta agua caliente en la bandeja para hornear hasta que alcance aproximadamente la mitad de la altura de los moldes. Esto crea un baño María esencial para una cocción uniforme y delicada.
- Hornee durante 25 a 30 minutos. El flan estará listo cuando los bordes estén firmes y el centro ligeramente tembloroso al mover la bandeja.
- Retire la bandeja del horno con cuidado. Deje enfriar los flanes en el baño María por 15 minutos. Luego, retire los moldes del agua, enfríelos a temperatura ambiente y refrigere por un mínimo de 2 horas antes de desmoldar y servir.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad por Porción |
|---|---|
| Calorías | 320 kcal |
| Grasas | 28g |
| Proteínas | 12g |
| Carbohidratos Netos | 4g |
Nota nutricional
Desde el equipo de expertos en nutrición cetogénica de Ketocis, avalamos con total confianza este Flan Cetogénico de Café Espresso Rápido. Su alto contenido en grasas y bajo en carbohidratos netos lo convierte en el aliado perfecto para mantener la saciedad y la energía, sin comprometer el sabor ni la indulgencia. Es una prueba fehaciente de que la dieta cetogénica es variada, deliciosa y sostenible. ¡Disfrútalo sin culpas y con la certeza de que estás nutriendo tu cuerpo de forma óptima!
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de café?
Sí, puedes usar café descafeinado, café instantáneo fuerte o incluso un concentrado de café frío. Asegúrate de que el sabor sea intenso para que se destaque en el flan.¿Es necesario usar eritritol o puedo sustituirlo?
Puedes sustituirlo por una mezcla de eritritol y stevia, o sucralosa líquida, ajustando al gusto.¿Cómo puedo asegurarme de que el flan cuaje bien?
La clave es la cocción a baño maría a la temperatura correcta y el tiempo suficiente. Asegúrate de que el agua del baño maría no hierva vigorosamente y de que el flan esté firme pero ligeramente tembloroso en el centro al retirarlo. El enfriamiento completo en la nevera es importante para la textura final.¡Guarda tus recetas favoritas!
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