Fajitas cetogénicas de pollo con pimientos en tortillas de lino
Fajitas de pollo con tiras de pimiento rojo y verde y cebolla, sazonadas con pimentón ahumado y servidas en tortillas de lino. Es un plato para montar en la mesa, cada uno a su gusto, de los que animan una cena informal.
Las tortillas de lino sustituyen a las de trigo o maíz, y el pollo y las verduras van solo con especias y aceite. Cada ración tiene 6 g de carbohidratos netos. Corta todo en tiras del mismo grosor para que se haga a la vez y saltea a fuego fuerte. Si te gusta cocinar con lino, mira el pan keto de semillas de chía y lino.
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- Pollo: 500 gramos pechuga de pollo, deshuesada, sin piel, cortada en tiras de 1 cm.
- Pimientos: 150 gramos pimiento rojo, en tiras de 1 cm; 150 gramos pimiento verde, en tiras de 1 cm.
- Cebolla: 100 gramos cebolla blanca, en juliana fina.
- Aceite: 30 ml aceite de aguacate o coco virgen extra.
- Especias: 10 gramos pimentón ahumado.
- 5 gramos comino molido.
- 5 gramos chile en polvo.
- 3 gramos ajo en polvo.
- 3 gramos cebolla en polvo.
- 2 gramos orégano seco.
- 0.5 gramos cayena molida.
- 8 gramos sal marina fina.
- 4 gramos pimienta negra recién molida.
- Tortillas: 4 unidades tortillas de lino cetogénicas (aproximadamente 20 gramos cada una).
- Guarnición (Opcional para optimización macro): 100 gramos aguacate maduro, en rodajas.
- 50 gramos crema agria sin azúcar o yogur griego natural (full fat).
- 30 gramos cilantro fresco picado.
- 20 ml zumo de lima.
- Preparación de Ingredientes: Corte los 500 gramos de pechuga de pollo en tiras uniformes de 1 cm de grosor. Realice lo mismo con los 150 gramos de pimiento rojo, 150 gramos de pimiento verde y 100 gramos de cebolla blanca, todos en juliana fina.
- Marinada de Pollo: En un bol, combine las tiras de pollo con 15 ml de aceite de aguacate, 10 gramos de pimentón ahumado, 5 gramos de comino molido, 5 gramos de chile en polvo, 3 gramos de ajo en polvo, 3 gramos de cebolla en polvo, 2 gramos de orégano seco, 0.5 gramos de cayena, 8 gramos de sal y 4 gramos de pimienta negra. Mezcle homogéneamente y deje marinar por un mínimo de 15 minutos a temperatura ambiente para una absorción óptima de sabor.
- Salteado de Vegetales: Caliente una sartén de hierro fundido o antiadherente a fuego medio-alto. Añada los 15 ml restantes de aceite de aguacate. Una vez el aceite esté brillante, incorpore las tiras de pimiento y cebolla. Saltee durante 4-5 minutos, o hasta que los vegetales estén tiernos pero aún con un ligero punto de firmeza. Retire de la sartén y reserve.
- Cocción del Pollo: En la misma sartén a fuego medio-alto, añada el pollo marinado. Cocine durante 6-8 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que el pollo esté dorado por fuera y completamente cocido por dentro (temperatura interna de 74°C). Reincorpore los vegetales salteados a la sartén con el pollo y mezcle durante 1 minuto para integrar sabores.
- Calentamiento de Tortillas: Mientras el pollo y los vegetales se cocinan, caliente las 4 tortillas de lino. Puede hacerlo en una sartén seca a fuego medio durante 30 segundos por cada lado, o en un horno precalentado a 180°C durante 1-2 minutos, para que queden flexibles y listas para servir.
- Emplatado y Servicio: Sirva las fajitas de pollo y pimientos calientes sobre las tortillas de lino. Acompañe con las rodajas de 100 gramos de aguacate, 50 gramos de crema agria sin azúcar, 30 gramos de cilantro fresco picado y un chorro de 20 ml de zumo de lima para realzar el perfil de sabor.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad (por porción) |
|---|---|
| Calorías | 420 kcal |
| Grasas | 28 g |
| Proteínas | 38 g |
| Carbohidratos Netos | 6 g |
Nota nutricional
El equipo de Ketocis avala con entusiasmo estas Fajitas Cetogénicas de Pollo. No solo son increíblemente deliciosas y fáciles de preparar, sino que también son nutricionalmente impecables para tu estilo de vida keto. Con un balance perfecto de proteínas de alta calidad, grasas y carbohidratos netos mínimos, estas fajitas te mantendrán saciado y lleno de energía. ¡Una explosión de sabor que tu cuerpo agradecerá!
Preguntas Frecuentes
¿Puedo sustituir el pollo por otra proteína?
Sí, puedes usar carne de res en tiras, camarones o incluso tofu firme para una opción vegetariana, asegurándote de ajustar los tiempos de cocción y los macros si es necesario.¿Son las tortillas de lino realmente cetogénicas?
Absolutamente. Las tortillas de lino son una excelente alternativa baja en carbohidratos, ricas en fibra y grasas, perfectas para mantener la cetosis. Asegúrate de que sean 100% lino o con un mínimo de otros ingredientes.¿Cómo puedo hacer mis fajitas más picantes?
Para un toque extra de picante, puedes añadir jalapeños frescos en rodajas, un poco de cayena en polvo a la sazón del pollo, o servir con una salsa picante baja en carbohidratos.¡Guarda tus recetas favoritas!
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