Tuak vino de palma indonesio: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | 80-90 kcal |
| Grasas | 0 g |
| Proteínas | <1 g |
| Carbohidratos Netos | 10-15 g |
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Análisis nutricional: Tuak vino de palma indonesio
El tuak es una bebida alcohólica tradicional de Indonesia y Malasia. Según la región se hace con savia de palma o con arroz fermentado, y se sirve en celebraciones. Suele ser dulce, de aspecto turbio y con un ligero toque ácido.
Por cada 100 g aporta entre 10 y 15 g de carbohidratos netos y entre 80 y 90 kcal, con menos de 1 g de proteína y nada de grasa. En keto entra solo con ración medida y como trago pequeño. Su índice glucémico es alto y rompe el ayuno. Contiene potasio y algo de vitamina C y del complejo B.
Como las recetas varían mucho, pregunta cómo se ha hecho y cuánto azúcar lleva. Si lo compras, guárdalo en frío y tómalo pronto, porque sigue fermentando con el paso de los días.
Alerta Técnica
El Tuak artesanal a menudo carece de control de calidad, lo que puede resultar en variaciones significativas en el contenido de alcohol y azúcares residuales, así como la presencia de contaminantes microbianos o metanol. La oxidación tras la exposición al aire puede alterar su composición y sabor, y potencialmente generar compuestos indeseables.