Queso Bra: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Calorías | 380 kcal |
|---|---|
| Grasas | 30 g |
| Proteínas | 28 g |
| Carbohidratos Netos | 0.5 g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Queso Bra
El queso bra es un queso piamontés de vaca, a veces con algo de leche de oveja o cabra, que toma el nombre de la ciudad de Bra. Hay una versión tierna, blanda y suave, y otra dura, más curada y de sabor más fuerte.
Por su carácter de queso graso, encaja en keto con facilidad, aunque conviene mirar la etiqueta de cada pieza. Rompe el ayuno. Contiene calcio, vitamina B12 y fósforo.
El tierno es bueno en lonchas, en una tortilla o gratinado sobre verduras; el duro, rallado o en láminas sobre un carpaccio de ternera. Guárdalo envuelto en papel encerado dentro de la nevera.
Alerta Técnica
Conviene priorizar el Queso Bra de origen artesanal y de leche cruda de vacas alimentadas con pasto (grass-fed). Las versiones industriales pueden contener aditivos, colorantes y leche de menor calidad nutricional, con un perfil de ácidos grasos menos óptimo y potencial.
Aunque bajo en lactosa, ciertos individuos con alergia a las proteínas de la leche (caseína, suero) deben evitar su consumo. La moderación es clave debido a su alta densidad calórica y contenido de sodio, para evitar un exceso calórico que comprometa la pérdida de peso o un desequilibrio electrolítico.