Hojas de Naranjo: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~25 kcal |
| Grasas | ~0.3 g |
| Proteínas | ~1.2 g |
| Carbohidratos Netos | ~1.5 g |
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Análisis nutricional: Hojas de Naranjo
Las hojas de naranjo son las hojas del árbol del naranjo. Son duras, brillantes y de olor cítrico y ligeramente amargo. Más que comerlas, se usan para aromatizar: se infusionan en agua caliente o se emplean como envoltorio aromático al asar carnes y pescados.
Por cada 100 g dan 1,5 g de carbohidratos netos y 25 kcal, con 1,2 g de proteína. Encajan en keto con facilidad, aunque en cocina se usan en cantidad de unas pocas hojas. No rompen el ayuno.
Prueba a poner tres o cuatro hojas bajo un pollo antes de asarlo con aceite de oliva virgen extra, o hierve unas pocas para una infusión sin azúcar. Usa hojas de árboles sin tratar con productos químicos y lávalas antes.
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Alerta Técnica
Conviene asegurar la pureza y el origen de las hojas de naranjo. Se recomienda encarecidamente el uso de hojas de naranjo de cultivo orgánico certificado o de árboles cultivados sin químicos.
Aunque las interacciones medicamentosas son raras con las cantidades culinarias, ciertos compuestos en los cítricos pueden influir en las enzimas CYP450 hepáticas. La moderación es siempre prudente, aunque la dosis culinaria suele ser muy baja para inducir efectos adversos significativos.